Айрширская

Малая родина айрширов – шотландское графство Айр с холодным климатом и повышенной влажностью. Зато пастбища там естественные. Эти факторы воспитали в породе выносливость, сделали её крепкой, способной быстро переносить акклиматизацию и повлияли на вкусовые качества молока.

Внешний вид и особенности

Как и другие молочные породы, они имеют пропорциональное телосложение:

• короткое туловище;
• широкая прямая спина;
• узкая глубокая грудь с подгрудком;
• тонкие кости и гибкие суставы;
• прямые короткие конечности и крепкие копыта;
• небольшая узкая голова с массивными светлыми рогами в форме лиры (расставлены в стороны).

Найти такую корову в стаде бывает довольно просто, потому что её короткая шерсть отличается красивым пёстрым окрасом – на белом выделяются красно-бурые пятна. Иногда в окрасе этих животных доминирует красная масть, и тогда на красном фоне пестрят белые пятна.

Телята у айрширской породы КРС рождаются с массой тела от 25 до 30 кг, так что роды у их рогатых мам проходят без осложнений. Бычки, как правило, весят на пару килограммов больше тёлочек. В течение года телята при должном уходе умножают свой вес в 10 раз. Годовалый телёнок весит от 250 до 300 кг.

В год корова айрширской породы может давать в среднем 7 тысяч килограммов молока. При этом его качество настолько высоко, что превосходит даже продукцию голштинских бурёнок – мирового молочного лидера. Это происходит благодаря:

• низкому содержанию клеток органов и тканей в молоке,
• содержанию белка 3,4-3,5% (в среднем),
• жирности 4,2=4,3% (можно рассмотреть в продукте небольшие шарики жира).

Даже будучи в почтенном возрасте 15-17 лет здоровые коровы сохраняют способность показывать высокие удои.

На основе молока айрширов производится детское питание.

Мясная ценность быков айрширской породы удовлетворительна – более 50% убойного выхода. Быков-производителей часто используют для скрещивания с другими породами (симментальская, красная степная), чтобы повысить уровень молочной продуктивности, улучшить жирность и полезные качества молока.

Характеристика породы

Отзывы об айрширской породе коров звучат исключительно положительные:

• легко адаптируется к климату;
• неприхотлива в уходе, хорошо усваивает корма;
• активна и обладает крепким здоровьем;
• готова приносить потомство с двух лет и легко телится;
• используется для скрещивания с особями других молочных пород;
• выгодна в экономическом содержании.